Cocina y Carta

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Cocina y Carta2018-05-26T10:35:37+00:00

Menú clásico 35€

1 Aperitivo

2 Entrantes

Pescado

Carne

Postre

Maridaje 15€

Menú degustación 48€

2 Aperitivos

4 Entrantes

Pescado

Carne

 2 Postres

Maridaje 20€

Para empezar

OSTRA VALENCIANA, APIO Y MANZANA VERDE

4€

OSTRA VALENCIANA, JUGO DE POLLO AL AJILLO Y RAIFORT

4€

CECINA CURADA

16€

ENSALADA DE REMOLACHA, MEJILLONES Y HUEVA DE MÚJOL

15€

“QUISQUILLAS Y COSQUILLAS” NÍSPEROS, QUISQUILLAS Y SALVIA

18€

SETAS DE TEMPORADA CON AJOBLANCO DE PIÑONES Y PERIFOLLO

17€

ESPÁRRAGOS, BONITO, ALMENDRA TIERNA Y “RAÏM DE PASTOR”

16€

ALCACHOFAS, CECINA COCIDA, ALUBIA ROJA Y PIPARRAS

15€

PULPO FRITO, CREMOSO DE COLIFLOR Y MOJO PICÓN

16€

COCA DE CABALLA Y ESCALIVADA DE TOMATES Y CEBOLLA

15€

Coca de lengua de ternera, salsa tártara y acelgas

14€

Platos principales

MERLUZA CON PATATA CHAFADA Y JUGO DE PIMIENTOS EN SAMORRA

19€

PESCADO DE LONJA CON ENDIVIAS ENCURTIDAS Y SOPA FRÍA DE TOMATE

22€

TACO DE BACALAO CONFITADO EN ACEITE DE OLIVA Y SUS PROPIOS CALLOS

18€

VACA DE LA SIERRA DE LA DEMANDA CON PATATAS Y DOS MOJOS

23€

PALETILLA DE CORDERO CON CALABACINES RELLENOS DE SU CUSCÚS

21€

COSTILLA DE VACA GLASEADA CON PURÉ DE CHIRIVÍA Y VAINILLA

19€

COCHINILLO CRUJIENTE CON ENSALADA DE AGUACATE, HOISIN Y SÉSAMO

21€

La estación más dulce

TORRIJA CARAMELIZADA, PLÁTANO PICANTE Y YOGURT DE HIERBAS

8€

MANZANA, TOFE Y VAINILLA

8€

CEREZA, YEMA TOSTADA Y QUESO DE OVEJA

8€

AGUACATE, YUZU Y CHOCOLATE BLANCO

8€