Menú clásico 35€

1 Aperitivo

2 Entrantes

Pescado

Carne

Postre

Maridaje 20€

Menú degustación 50€

2 Aperitivos

4 Entrantes

Pescado

Carne

 2 Postres

Maridaje 28€

Para empezar

ANCHOA 000 Y ‘’COCA DE DACSA’’ – UNIDAD

4€

OSTRA VALENCIANA, APIO Y MANZANA VERDE – UNIDAD

5€

OSTRA VALENCIANA, ZUMO DE TOMATE Y JEREZ – UNIDAD

5€

OSTRA VALENCIANA, JUGO DE POLLO AL AJILLO Y RAIFORT – UNIDAD

5€

CECINA CURADA

16€

TARTAR DE REMOLACHA, TRUCHA Y NUECES DE MACADAMIA

15€

BONITO, PESTO MARINO, ‘’ALFICÒS’’ Y AIRE DE TOMATE A LA BRASA

16€

PULPO FRITO, CREMOSO DE COLIFLOR Y MOJO PICÓN

16€

SOPA DE GALERAS, CILANTRO Y TOCINO RANCIO

16€

ESPÁRRAGO VERDE, YEMA CURADA Y SARDINA DE BOTA

15€

COCA DE CABALLA, AGUACATE Y WASABI

14€

Coca de lengua de ternera, salsa tártara y acelgas

14€

Platos principales

MERLUZA CON PATATA CHAFADA Y JUGO DE PIMIENTOS EN SAMORRA

19€

PESCADO DE LONJA, BERENJENA A LA BRASA Y JUGO DE ‘’ALL CREMAT’’

22€

BACALAO CONFITADO CON ACEITE DE OLIVA Y GUISO DE SUS CALLOS

19€

VACA DE LA SIERRA DE LA DEMANDA, PATATAS Y DOS MOJOS

23€

PALETILLA DE CORDERO CON CALABACINES RELLENOS DE CUSCÚS

21€

COCHINILLO CRUJIENTE CON ENSALADA DE AGUACATE, HOISIN Y SÉSAMO

21€

La estación más dulce

CEREZAS, LECHE FRITA DE COCO Y CARDAMOMO

8€

HELADO DE PLÁTANO PICANTE, TORRIJA CARAMELIZADA Y YOGURT DE HIERBAS

8€

MELÓN FRANCÉS, CHOCOLATE Y LIMÓN

8€

HOJALDRE, MANZANA Y VAINILLA

8€

TABLA DE QUESOS ARTESANOS

8€